A. ウェブカメラであれば Meet の設定から切り替え可能です。
詳しくは下記ヘルプトピックを参照ください。

パソコンの動画と音声の設定を変更する – パソコン – Google Meet ヘルプ
https://support.google.com/meet/answer/9302964?hl=ja&ref_topic=7294099

なお、家庭用のビデオカメラなどは一部機種を除き、Chromebook に直接USB接続しても Meet のカメラとして利用できません。
キャプチャカードと呼ばれる機器が必要になります。
ビデオカメラに関する情報については各メーカーへご確認ください。