A. アプリは管理コンソールにて有効・無効を切り替えることができます。
Google のホーム画面右上にある９つの点（ランチャー）をクリックすると開いて表示される『アプリ一覧』について、有効・無効の内容がアプリ一覧にも反映されるので、無効になっているアプリは表示されません。

「アカウント」のページに入った状態で表示されるアプリ一覧も、基本的には同じものを表示していると考えていただければと思います。
操作方法につきましては、下記もご参考になさってみてください。

Google Workspace ユーザー向けにサービスを有効または無効にする
https://support.google.com/a/answer/182442